Nghệ thuật pha chè Tân Cương Thái Nguyên

Chè Tân Cương Thái Nguyên

 có thể coi là “Danh trà” đất việt. Chè búp là thức uống hàng ngày trong hầu hết các gia đình người Việt, từ những gia đình danh gia vọng tộc đến phó thường dân.

Vậy phải pha chè Thái Nguyên như thế nào để có một ấm chè ngon, giữ được đúng hương vị của nó. Chúng tôi xin chia sẻ với các bạn nghệ thuật pha chè căn bản có thể sử dụng hàng ngày tại chốn “ trà thất” của quý vị.

Chuẩn bị

Nước: Chúng ta dùng nước lọc hoặc nước mưa, tránh dùng nước máy vì có tạp chất làm mất hương vị của chè.

Trà cụ: Ấm chuyên ( dùng pha chè)
            Chén tống ( chén to, cũng có thể dùng một chiếc ấm để thay thế ) có thể đựng lượng nước chè vừa đủ san ra các chén chè, với số chén theo số người uống
            Thìa dùng để xúc chè búp, tránh tiếp xúc bằng tay.
            Chén quân là chén dùng để uống chè, lựa chọn chén chứa được lượng nước chè đủ cho 3 ngụm, một ngụm lớn và hai ngụm bé.

Dụng cụ pha trà Tân Cương Thái Nguyên

Pha chè

- Đun nước:  Tốt nhất là nên đun nước từ bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc bếp than hoa để nước nóng đến sôi lớn, rồi mở nắp cho đến khi mặt nước trong ấm trở lại phẳng lặng, rót nước vào phích từ độ cao 20-30cm với dòng nước có đường kính 1cm, với cách đun và rót nước như vậy chúng ta sẽ có một phích nước có độ nóng thích hợp để pha được một tách chè Thái Nguyên ngon hảo hạng.

- Cho lượng chè thích hợp vào ấm chuyên ( tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà cho lượng chè vào ấm )

- Thức trà: rót nước thừ độ cao 25cm, dòng nước nhỏ đến khi nước tràn ấm mang theo bọt nước tràn hết ra ngoài, lắc nhẹ ấm và rót ra ngay.

- Om trà: Rót nước từ độ cao sát miệng ấm, lượng nước cao bằng 1/3 lượng chè, đậy nắp ủ trong khoảng thời gian 7 giây.

- Trong khi chờ chè ngậm nước, các bạn tráng chén tống và chén quân bằng nước nóng.

- Rót nước lần 3 vào ấm chè, lượng nước cao bằng mặt chè, đậy nắp khoảng 10 giây rồi rót ra chén tống, đậy nắp ấm chuyên để nguyên không thêm nước vào ấm.

- Với các nước tiếp theo các bạn rót nước vào ấm chuyên, lượng nước ngập mặt chè, ủ trong 15 giây rồi rót ra chén tống, đậy nắp ấm chuyên không nêm nước.

Cách pha trà đặc sản Thái Nguyên

Đọc thêm »